[room] макароны по-флотски

[Альфия Бикова]

Кое-что в добавок к wiki

Большое количество соли в этом блюде обуславливалось наличием в
составе солонины (крепко просоленного мяса), что очень удобно для
хранения в дальнем плавании при отсутствии в те времена холодильника.
Мясо перед приготовлением, конечно, вымачивали некоторое время в чанах
с водой, но и это не помогало избавиться от соли в продукте.

А так как любое, пусть и просоленное, мясо имеет свойство со временем
портиться и издавать не совсем приятный запах, работники камбуза
добавляли к основному рецепту громадное количество специй. Каждый
желающий после такой сытной еды мог напиться пресной воды из постоянно
наполненной бочки. Так что выражение <<просоленный морской волк>> можно
отнести и на счет макарон по-флотски.

В более цивилизованные времена для заправки макаронных изделий уже
использовали тушенку, также удобную для хранения и транспортировки.
Современные хозяйки относятся к блюду более мягко, используют
крупнозернистый фарш, добавляют жареные овощи и специально подобранную
смесь приправ. Но блюдо сохранило свои главные отличительные свойства
-- быстроту приготовления и сытность.

http://pastaretti.ru/makarony-po-flotski-istoriya-blyuda/

-- 
С уважением, Альфия.